美食小吃加盟的注意事项

创业不易。因此,在选择加盟品牌上,一定要慎之又慎,避免做出错误的选择。小编认为应该从以下几方面来考察加盟品牌的具体情况,然后再结合自己的实际,做出正确的决策。



一、加盟总部考察


1、是否有商业特许经营资质


2、一般人看来,如果经营多个品牌,似乎显得很专业。事实上恰恰相反,稍微考虑一下就知道,别说多个,就是做好一两个品牌就实属不易,想要做好更多,更是难上加难,尤其是品牌方公司员工零零散散没几个人时,更有忽悠的嫌疑,甚至单纯就是在骗钱。


3、品牌方的指定门店存在很大的猫腻,多数情况下,指定门店在装修、经营方面都是看着不错,或许就那一两家,或许是品牌方刻意安排,一旦加盟后很难达到那种水准。考察时,要在在品牌方不知情的情况下,单独过去。


4、加盟一个品牌,除了看它的影响力和产品外,还有一个更重要的考察点就是总部能否提供完善的原材料供应,这是品牌方重要的利润来源,也是对加盟商非常重要的一方面。


考察时,一定要确认开店会有哪些原材料,哪些需要自己采购。原材料配送方式、配送周期是多久。如果是以寄件物流的方式,说明品牌方的供应链无法触及到该区域,而且这种运送方式成本比较高,加盟商的利润也会因此受到影响。


再有就是价格,很多品牌加盟商在这方面吃了大亏,被品牌方逼迫购买其高价原材料,一般而言通常毛利低于60%的品牌不建议加盟。



二、顾客考察


加盟商在加盟一个品牌时,都有一个误区:以为最主要的是品牌方有一套成熟的技术,可以拿来即用。其实加盟一个品牌最重要是其影响力和竞争力。这就要求加盟商要着重在这方面进行考察。比如找一家品牌方的门店,问问附近的人是否知道这个品牌?评价如何?是否消费过?是否愿意再次消费?等等。这方面的考察这主要是看是否与自己意向开店的区域顾客群相匹配。考察的内容主要是各年龄段顾客占比、消费水平、文化层次等方面。



三、门店考察


1、地段


主要是所处的商圈情况,包括学校数量、小区数量、写字楼数量等。然后综合看三家门店选址有哪些共性,哪家门店生意更好,其原因是什么。最终得出的结论就是你未来选址的主要方向。


2、管控


这方面的考察重点是门店的品质、环境、服务水平。除此以外,加盟门店是否价格统一、是否有总部菜单外产品,都可以反映总部管控水平。


3、营业额


这个相对比较复杂,精算一般很难实现,只能通过估算来了解。


首先可以和老板聊,看看该店的营业额有多少,一般而言,这也不算多隐私的事。


再有就是找小票的单号,例如2018072900159,这张票翻译一下就是2018年7月29日第159单。等到对方接近打烊的时候,去买一单,看小票的票号可以得出其当天销售单数,然后通过大众点评或者自己评估门店客单价,相乘即可以估算其营业额。



很多人考察品牌时,一般都很注重总部考察,而忽视后两项,要知道门店才是连锁品牌的主战场,如果做不好考察,被坑了,岂能怨天尤人,只能自食恶果了。


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